Tips per utilitzar la pectina de molècules petites inclouen principalment els punts següents:
Mètode Dissolució: Cal dissoldre la pectina de molècules petites per separat. Es recomana utilitzar aigua calenta a 90-95 graus. Després de la cisalla d’alta velocitat fins que no hi hagi aglomeració, mantingueu-la calenta a 95 graus durant 15 minuts per assegurar la dissolució completa i evitar la precipitació i l’aglomeració.
Combinació amb altres ingredients: la pectina no es pot dissoldre al mateix temps que altres col·loides, en cas contrari, afectarà l'efecte. Es recomana pre-barrejar-lo amb pols sec com el sucre abans de dissoldre.