Els avantatges del propionat de calci fermentat de manera natural inclouen principalment la seva seguretat, l'efecte antibacterià, la simpatia ambiental i l'eficàcia en aplicacions específiques.
En primer lloc, Safety és un avantatge important del propionat de calci fermentat de manera natural. El propionat de calci és un agent antifúngic segur i fiable per a aliments i pinsos. Ha estat aprovat per la FAO/qui significa que la seva aplicació en aliments i pinsos és segura. A més, després que el propionat de calci entra al cos de les vaques, es pot hidrolitzar en àcid propionic i ions de calci, que es poden absorbir a través del metabolisme. Aquest procés és segur per a vaques i altres animals.
En segon lloc, en termes d’efecte antibacterià, el propionat de calci es descompon a l’àcid propionic en condicions àcides, que té un efecte antibacterià significatiu. L’àcid propionic pot crear una alta pressió osmòtica al voltant de les cèl·lules del motlle, provocant la deshidratació de les cèl·lules del motlle i inhibint així el seu creixement. A més, l’H+ dissociat de l’àcid propionic pot penetrar en la paret cel·lular del motlle, inhibir l’activitat dels enzims intracel·lulars i dificultar la reproducció del motlle. Aquest mecanisme antimicrobià fa que el propionat de calci sigui molt eficaç per prevenir el motlle en aliments i aliments.
En tercer lloc, Andlinnental és un avantatge del propionat de calci fermentat de manera natural. En comparació amb altres agents antifúngics, el propionat de calci és no volàtil, resistent a temperatures elevades i menys irritant, fent-lo adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini de productes d’alimentació. A més, el propionat de calci es descompon en àcid propionic en condicions àcides, i l’àcid propionic és producte de l’oxidació d’aminoàcids i àcids grassos del cos humà, de manera que es considera un conservador molt segur.
Finalment, en termes de "efectes en aplicacions específiques", el propionat de calci pot tenir un paper conservant en el pa i la pastisseria, especialment en un entorn amb un valor de pH inferior, el seu efecte conservador és més gran.
En els pinsos, el propionat de calci no només pot inhibir eficaçment el creixement del motlle i els bacteris, sinó que també millorar la qualitat de la fermentació i l'estabilitat aeròbica del feed.
A més, en l’alimentació de les vaques lactis, el propionat de calci pot suplementar els ions de calci, prevenir la febre de la llet, millorar els nivells de sucre en sang, reduir el risc de cetosi i alleujar l’estrès a la calor.